Artigiani. Liberi dalla fretta delle catene di produzione industriale, distanti dall'omologazione dei prodotti di serie, produciamo Pici Toscani "applicati" a Mano e sughi Tipici della nostra tradizione contadina  con l'ausilio di semplici strumenti che rendono i nostri prodotti unici, dal sapore antico e di una qualità eccellente..

La nostra prerogativa è un prodotto naturale che mantenga intatte le sue proprietà organolettiche senza l'aggiunta di additivi e conservanti. I nostri prodotti sono realizzati con ingredienti genuini che rispettano la stagionalità e la territorialità delle materie prime. 

Per i Pici usiamo solo acqua e farina come da tradizione. 

Per i nostri sughi le carni sono di provenienza locale, le verdure selezionate e solo pomodoro biologico coltivato tra le province di Siena e Grosseto e in Valdichiana.

Perche Surgeliamo?

"La surgelazione è una tecnologia che ci permette
di mangiare la freschezza" (cit. Dott. Ezio Bossi)

La surgelazione è l'unico metodo che preserva il cibo in modo naturale e per lungo tempo evitando l'aggiunta di conservanti. E' una congelazione ultra rapida ed efficiente. I prodotti raggiungono in brevissimo tempo la temperatura di -18° e la rapidità di raffreddamento determina la formazione di micro-cristalli di acqua che non danneggiano la struttura biologica degli alimenti. La struttura ed il sapore dei cibi restano pertanto inalterati rispetto al prodotto originale.

I cibi surgelati sono pronti all'uso pertanto producono un quantitativo di rifiuti pari a zero. E' facile dosarli con precisione, così da usare di volta in volta solo la quantità realmente necessaria, conservando il resto delle porzioni per preparazioni successive.

I prodotti surgelati de Il Pastificio si conservano in freezer a -18° in comode confezioni fino ad un massimo di 12 mesi.

I Pici possono essere cotti ancora surgelati in abbondante acqua salata, i sughi possono essere scongelati in forno a microonde o direttamente in padella.

Serviranno per entrambi pochi minuti di cottura.